Unsere Philosophie war schon immer, soviel wie möglich in der Region gewachsene Getreide  für unsere Produktion einzusetzen. So hat Thomas Brunner zusammen mit Bäckereien im Rontal das "Rontalerbrot" entwickelt. Das Mehl für dieses rustikale Brot (Rontalermehl) wird ausschilesslich aus Getreide hergestellt, welches im Rontal gewachsen ist.

Auch in unserer übrigen Produktion setzen wir möglichst viele Rohstoffe ein, die ihren Ursprung in unserer Region haben. So stammen zur Zeit ca. 80% unseres Getreides aus dem Seetal, Surental, Freiamt und den Kanton Zug und Schwyz.